Recept på rönnbärsgelé

Så efter att ha sett Sockerfilmen, och sagt att jag inte tänkte äta mer socker så kommer jag nu med ett recept på rönnbärsgelé. Motsägelsefullt, jag vet, men det passar ju så bra den här årstiden så jag kan inte stå emot. Jag älskar allt som vi får liksom gratis från naturen. Dessutom finns det en massa nyttigheter i höstbär och höstfrukt, som kan hjälpa oss att klara av hösten.
 
Man ska ju passa på efter den första frostnatten, eftersom bären smakar bäst som bäst då. Annars kan man plocka bären före frosten, och låta dem ligga över natten i frysen.

Du behöver en silduk, en stor gryta - gärna en koppargryta, och steriliserade burkar.

Ingredienser

  • 2 liter rönnbär, ca 1 kg
  • 3 stycken syrliga gröna äpplen eller hemgjort äppelpektin, recept finns på sydsvenskan.
  • 800 g socker 
  • 7 dl vatten
  1. Rensa och skölj bären.
  2. Skär äpplena i bitar. Du behöver inte skala dem eller ta bort kärnhus.
  3. Koka äppelbitar, rönnbär och vatten i en gryta i 15 – 20 minuter.
  4. Låt rinna av i silduk. Det tar cirka en halvtimme.
  5. Mät upp den silade saften i en stor gryta, och tillsätt sockret lite i taget och rör om försiktigt.
  6. Koka upp och låt koka utan omrörning cirka 10 – 20 minuter. Ta då och då ett geléprov; Häll upp lite gelé på en kall tallrik. Dra med sked ett streck genom massan. Rinner den ihop igen är geleén inte klar.
  7. Skumma av om det behövs.
  8. Slå upp din rönnbärsgelé i rena steriliserade burkar, låt svalna och förvara sedan i kylen.
Dags att njuta!

Kommentera här: